金門島は台湾と中国大陸の間に立地し、四面海に囲まれた小さな島。一年中太陽がさんさんと降り注ぐ乾地で育つ高梁に花コウ岩から染み出るミネラル豊富な水を使い、2回麹入れ/2回蒸留という伝統醸造法で作られています。また麹も100％小麦製の高温麹及び中温麹こだわっており、格別な香りを醸しています。台湾の白酒市場の80％のシェアを占めている高梁酒です。38°の金門高梁酒はドライな甘さの余韻を保ちながらも辛さがなく、若者や女性に人気です。