良質の米を原料として、長年ねかせた酒の中に長期漬け込んだ豚の脂身を加えました。米の旨みに肉の豊かな香りが溶け合い、甘くさっぱりとした米酒の独特な風味を備えたこの一品は、特に中国の南方の人々に愛され、広東料理には欠かせないお酒です。